Dag van de Zorg

Elk jaar op 12 mei viert Pergamijn de Dag van de Zorg. We zetten onze medewerkers en vrijwilligers in het zonnetje om te laten zien: wij waarderen jouw inzet! Omdat bij goede (zelf)zorg ook lekker en gezond eten hoort, vind je op deze pagina twee heerlijke lunchrecepten met een kleurrijke Pergamijntwist.

Hartelijk dank!

Werken bij Pergamijn is waardevol. Mooi en plezierig, soms ook uitdagend. Als medewerker en/of vrijwilliger zet je je in voor de cliënten -vanuit het hart!

🥄Een eetmoment begeleiden.

🌳 Samen lekker werken in de tuin, in de keuken of het atelier.

🎶 Zorgen voor beweging, een hulpmiddel of de juiste medische zorg.

👀 Goed luisteren en bovenal goed kijken naar wat de cliënt zegt.

😴 Even geruststellen in de nacht.

👍 Zorgen dat administratief of technisch alles gesmeerd loopt.

Er zijn zoveel verschillende manieren waarop we onze missie waarmaken en dat doen we samen. Pergamijn ziet en waardeert dit enorm en biedt jou een kleine attentie aan. Een boodschappentas met een mooie boodschap, die inspireert om te zorgen: voor de cliënt, voor elkaar én voor jezelf.

Recept 1: kerstomaatjessalade met avocado & tuinkers

Jouw boodschappenlijstje (voor 1 persoon):

  • 1 rode paprika
  • bakje kerstomaatjes, liefst in meerdere kleuren
  • 1 kleine avocado
  • 30 gram veldsla
  • beetje tuinkers
  • voor de dressing: 2 el olijfolie + 1 el balsamicoazijn + peper & zout

Zo maak je het:

Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit, de schil eraf en snijd het vruchtvlees in stukjes. Meng alles samen met de veldsla, schep de dressing erdoor en garneer met het plukje tuinkers.

2 tips voor een extra kleurrijke Pergamijntwist!

🌸 Heb je al eens eetbare bloemen geprobeerd? Je kunt dit slaatje kleurrijk garneren en extra smaak geven met bijvoorbeeld viooltjes, Oost-Indische kers of bieslookbloempjes.

🐐 Fan van kaas? Stukjes mozarella of feta zijn hier erg lekker bij.

Smakelijk!

Recept 2: fruitige witlofsalade

Jouw boodschappenlijstje (voor 1 persoon):

  • 1 ei
  • 30 gram amandelen of walnoten
  • 1 stronk witlof
  • 1 avocado
  • 150 gram aardbeien
  • voor de dressing: 1,5 el yoghurt + 1 tl honing + snuifje kerriepoeder + peper & zout

Zo maak je het:

Kook het ei, laat afkoelen, pel het en snijd het doormidden of in kwarten. Snijd het witlof in ringetjes of laat de blaadjes heel, dan heb je van die leuke bootjes! De harde kern gooi je weg want die is bitter. Snijd de avocado doormidden, wip de pit eruit, haal de schil eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze doormidden. Hak de noten grof. Schik alle ingrediënten op je bord en druppel er de dressing overheen.

2 tips voor een extra kleurrijke Pergamijntwist!

🍏 De combi van het licht bittere witlof met zoet fruit doet het goed. Heb je geen aardbeien? Dan zijn stukjes mandarijn, sinaasappel of appel ook lekker.

🔴 Vervang het witlof eens door roodlof. Of combineer de twee voor een extra kleurrijk effect.

Smakelijk!